Moje gospodarstwo specjalizuje się w produkcji mleka, opartej na własnej bazie paszowej oraz hodowli krów mlecznych. Planowana działalność ma na celu uruchomienie produkcji serów z mleka pochodzącego z mojego gospodarstwa oraz rozpoczęcie ich sprzedaży bezpośrednio do konsumenta finalnego w ramach rolniczego handlu detalicznego, co pozwoli na dywersyfikację przychodów i skrócenie łańcucha dostaw.

W ramach inwestycji finansowanej z KPO wdrażam rozwiązania, które umożliwią wytwarzanie serów o wysokiej jakości przy spełnieniu wymogów sanitarnych. Realizuję zakup kontenera chłodniczego z agregatem stanowiącego zaplecze produkcyjne, kotła serowarskiego do kontrolowanej obróbki mleka i dokumentowania parametrów procesu, komory wędzarniczej poszerzającej ofertę o sery wędzone oraz pakowarki próżniowej zapewniającej bezpieczne pakowanie i utrzymanie świeżości w transporcie. Dodatkowo, inwestuję w izotermię i pojemniki transportowe, które pozwolą na sprawną dystrybucję do klientów oraz lokalnych punktów sprzedaży, a także w instalację fotowoltaiczną ograniczającą koszty energii wykorzystywanej w procesie produkcji i przechowywania. Równolegle wdrażam sklep internetowy i aplikację wspomagającą procesy zarządzania i planowania procesów przygotowania do sprzedaży, co stanowi implementację technologii informacyjno-komunikacyjnych w rolniczym handlu detalicznym.

Dzięki wsparciu Krajowego Planu Odbudowy łączę tradycyjne rzemiosło serowarskie z nowoczesną organizacją i cyfrową obsługą sprzedaży, stawiając na innowacyjność, jakość i bezpośredni kontakt z odbiorcą.